Byg selv rygeovn

Med en byg selv rygeovn kan du på ægte spejdermanér ryge madvarer som fisk og kød i din egen have. Rygning giver maden en karakteristisk røget smag, som vi kender fra for eksempel bacon. Den nemmeste løsning er selvfølgelig at købe en rygeovn eller røggrill, men de er ofte ikke helt billige. Derfor er der penge at spare, hvis du bygger din rygeovn selv. Det vil også være et godt hobbyprojekt, som du med stolthed kan vise frem, når du inviterer venner eller familie på hjemmerøget mad. I artiklen bliver du klogere på forskellige former for byg selv-rygeovne, og hvilke materialer du har brug for.

Hvis du beslutter dig for ikke at bygge din egen rygeovn helt fra bunden, har vi her fundet et par steder, hvor du kan købe rygeovne der er klar til brug:

Besøg Luxury outdoor »

Besøg Wupti »

Byg selv rygeovn af urtepotter

Den helt simple (og billige) løsning er at købe to store urtepotter i ler, som du sætter ovenpå hinanden og hæver fra jorden med et par store sten. Dertil skal du også bruge en spritbrænder, for eksempel en trangia. Ovnen laver du ved at bore tre ekstra huller i bunden af den urtepotte, der skal stå nederst, så der kan komme ventilation. I toppen af den øverste urtepotte borer du et hul, som du kan stikke et termometer igennem. Denne lille ovn egner sig bedst til varmrøgning, fordi det kan være svært at sænke temperaturen tilstrækkeligt til koldrøgning.

Til en rygeovn af urtepotter skal du bruge følgende:

  • To store lerurtepotter
  • En spritbrænder
  • Sprit – køb her
  • Store sten til at lægge under urtepotterne, cirka tre styk. – køb her
  • Metalbeholder til savsmuld og savsmuld til at fylde i beholderen
  • En holder til at hæve metalbeholderen fra spritbrænderen – for eksempel lavet af kraftig ståltråd – køb her
  • Boremaskine og bor – køb her
  • En rist som passer ned i urtepotten – køb her
  • Stegetermometer – køb her

Byg selv rygeovn af træ

Du kan også bygge en rygeovn i træ. Denne form for rygeovn er lidt dyrere end den simple rygeovn af urtepotter, men til gengæld isolerer træet godt og holder godt på både varme og kulde. Derfor kan du bruge en rygeovn af træ til både varmrøgning og koldrøgning. Størrelsen gør også, at du kan ryge større portioner madvarer ad gangen. Det primære materiale, du skal bruge, er træbrædder.

Til en rygeovn i træ skal du blandt andet bruge følgende:

  • Træbrædder – køb her
  • En løs kogeplade – køb her, eller anden varmekilde som for eksempel trangia
  • Metalbeholder til savsmuld og savsmuld til at fylde i beholderen (hvis du ikke bruger kogeplade)
  • Skruer eller lim (se også det vi anbefaler i haveskur guiden) – køb her
  • Hængsler til lågen – køb her
  • Stegetermometer – køb her

Varmrøgning eller koldrøgning?

Der findes to former for rygning eller røgning, som det også kaldes; varmrøgning og koldrøgning. Ved varmrøgning røger man kød og fisk ved temperaturer mellem 50 og 90 grader i forholdsvis kort tid. Det er den mest udbredte og nemmeste form for røgning. Når man koldrøger, skal temperaturen til gengæld ned på mellem 15 og 22 grader, og processen tager længere tid – ofte halve eller hele dage.

Opsamlende kan du notere dig følgende om byg selv-rygeovne:

  • Der findes de simple (og billige) løsninger, hvor du for eksempel bygger din rygeovn af to store urtepotter.
  • En lidt mere avanceret, men stadig overkommelig gør det selv-løsning, er en rygeovn i træ, som holder godt på både varme og kulde.
  • En rygeovn lavet af urtepotter egner sig bedst til varmrøgning, mens du både kan koldrøge og varmrøge i en rygeovn af træ.

Den nemme løsning

Var det alligevel lidt for meget tid og materialer der skulle bruges til at lave din egen rygeovn fra bunden af? Så er der heldigvis rig mulighed for at købe en rygeovn der er klar til at tage i brug med det samme. Se det store udvalg her.